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Top articles
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La Prinsesstårta
Prinsesstårta ou Princesstårta ou Gâteau de princesse Ingrédients pour une Prinsesstarta de 6 personnes : (Princesstarta) Pour la crème pâtissière à la vanille : 300 ml de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 55 g de sucre en poudre 25 g de maïzena...
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Lasagne à la viande maison
Comme la plus part des français... j'ai moi aussi un budget très serré pour nourrir ma petite famille et ce n'est pas tout les jours facile de varier les plaisir avec un petit budget. C'est pour cela que ce dimanche, j'ai choisi de participer à ce tour...
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Boulettes de semoule parfumées à la menthe en sauce
(Laasvan/Lasbannes/Taasbant) Aujourd'hui c'est un plat Kabyle que je vous ai préparé. Il est composé de boulettes de semoule de blé, d'herbes et d'épices. Elles sont cuites dans un bouillon de légumes et de viandes. On le prépare généralement en hiver...
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Mini-tartelettes au citron meringuée
Pour 40 mini-tartelettes : Pour la pâte sablée 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Pour la crème au citron 3 citron non traité 150 g de sucre 4 œufs 160 g de beurre...
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Tarte chocolat, poires et noisettes
Pour le tour 210 de ce dimanche, j'ai réalisé la tarte chocolat, poires et noisettes de Lily du blog "Lily's Kitchen Book". Nous l'avons dévorée hier et c'était un régale!! Ingrédients pour la tarte chocolat : moule de 25 cm environ 90g de beurre 5g de...
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Boeuf Bourguignon
Recette d'un boeuf bourguignon pour 4 personnes : 1 kg de gîte, paleron ou macreuse 1 l de fond de veau non lié 150 g de lardons 150 g de champignons escalopés 50 g de farine une quinzaine de petits oignons glacés à brun (Technique ici) quelques tranches...
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Nuggets maison
Aujourd'hui c'est dimanche... je participe à un tour en cuisine (Tour rapide 78) C'est sur le blog de "Nani's kitchen" que je dois piocher une recette et c'est "Poivre et Chocolat" qui doit choisir une recette chez moi, alors allons voir ce qu'elle a...
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Bortsch (борщ)
Aujourd'hui j'ai réalié pour vous une spécialitée Russe : Le Bortsch La soupe traditionnelle russe à la betterave idéale par ce temps froid!! De Moscou à Saint-Pétersbourg, il y a autant de recettes de Bortsch que de Russes... alors voici ma version : Pour...
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Le Paris-Brest version Conticini
Pour un Paris-Brest à 8 choux : Le craquelin : 40 g de beurre doux 50 g de cassonade 50 g de farine 1 pincée de fleur de sel Dans le bol du robot et avec le fouet plat ou à défaut dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel,...
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Les Chouquettes
Pour une centaine de pièces: 125 ml d'eau 125 ml de lait 250 ml d'œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse! cela fait environ 5 œufs) 140 g de farine 110 g de beurre 5 g de sucre 5 g de sel sucre grain (ou sucre perlé suivant l'appellation)...
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Pâtisson farci poulet, champignon et gratiné au Chaumes
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 60 min Pour 2 personnes : 1 Pâtisson 1 Oignon 250g de Blanc de poulet 200g de Chaumes 100g de Champignons de Paris 4cs d'Huile d'olive 2cc d'Ail en poudre 1cs d'Origan Sel et poivre Faites chauffer de...
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Brochettes d'agneau à la moutarde et jardinière de légumes primeurs
Aujourd'hui, je passe mon B.A.C. ... et pas n'importe lequel... le Brevet d'Aptitudes Culinaresques et le sujet est : les légumes primeurs! C'est Chef Simon qui organise cet examen. J'ai choisi de réaliser ma première jardinière de légumes... et oui,...
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Bavarois saumon fumé, concombre, chèvre
Aujourd'hui, je passe de nouveau mon B.A.C. ... Le Brevet d'Aptitudes Culinaresques et le sujet pour le mois de Mai est : Les mousses et bavarois en sucré ou salé! C'est Chef Simon qui organise cet examen, et j'attend avec impatience "les critiques objectives...
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Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées
Pour 4 personnes : 1 chou blanc 4 saucisses fumées 200g de lardons fumés 2 carottes 1 oignon 1 bouillon cube (pour 45cl d'eau) 25cl de vin blanc sec 1 cc de piment doux sel, poivre 1cc de Moutarde au Raifort d'Alsace (Acheter) J'ai utilisé le couteau...
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Onigiri
Pour 2 personnes : 300g de riz blanc riz vinaigré pour sushis (recette ici) 50g de saumon frais ou l'équivalent d'une tranche 40g de thon à l'huile au naturel en boîte 1 cs de mayonnaise 1/2 avocat Sauce soja Sel, (Graines de sésame) et 1 feuille de Nori...
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Fleurs de courgette farcies au fromage frais
Pour 2 personnes : 6 fleurs de courgette 1 carré frais de 75 g 2 petits oignon blanc 2 petites courgettes 1 tranche de pain de mie 1 jaune d'oeuf Huile d'olive, sel et poivre Préchauffer votre four à 180°C Nettoyer et couper les courgettes en cubes. Ciseler...
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Papillotes de poulet pizzaïolo et Petites galettes de pommes de terre râpées aux lardons
Papillotes de poulet pizzaïolo Pour 3 personnes : 3 escalopes de poulet 1 boule de mozzarella 1 grosse tomate 2cs de crème fraîche 2cs de concentré de tomate origan, sel & poivre Recette extraite du blog "çà ne sent pas un peu le brûlé la?" pour le tour...
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Cookies bananes, beurre de cacahuètes, pépites de chocolat et amandes
Pour 20 cookies : 2 bananes bien mures 300g de farine 6g de levure chimique 50g de beurre 100g de beurre de cacahuète 200g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 100g de pépites de chocolat a lait 50g de bâtonnets d'amandes Préchauffer le four...
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Naans au fromage
Pour 4 personnes : 250g de farine de blé un yaourt au lait entier 8 tranche de cheddar 1 cc de levure de boulanger 1 cc d’huile de tournesol 1 cc de beurre fondu 5 cl de lait tiède 1/2 cc de sel Mettre la levure dans un bol, ajoutez le lait et laissez...
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Cromesquis de brandade de morue
Pour 6 cromesquis : 300g de brandade de morue 2 œufs 100 g de chapelure Sel & poivre Huile pour la friture Remplir les demi-sphères d’un moule en silicone (Ø 5 cm) avec la brandade de morue. Lissez la surface pour faciliter ensuite l’assemblage et laissez...
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Tartare de Saumon et sorbet avocat au saveur d'Asie
Pour 4 personnes : Pour le tartare de Saumon : 600 g de saumon très frais 1 morceau de gingembre de 2 cm de long 1 demi oignon rouge 1 cs de coriandre ciselées 1 cs de ciboulettes ciselées 2 cs de sauce soja 1 demi citron vert (jus) 1 cs de miel Sel/Poivre/Sésame...
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Tarte à la grenade
Pour 1 grande tarte ou 6 tartelettes : 1 rouleau de pâte sablée Herta 240 ml de jus de grenade Life Juice 75 g de sucre en poudre 3 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 25 g de Maïzena 150 g de beurre en morceaux très froid Pour le fond de tarte : Préchauffez...
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Chorba
La chorba est une soupe algérienne le plus souvent servi lors du ramadan. Pour 4 personnes : 500 g de viande d’agneau 3 cs d’huile d'olive 2 oignons 1 belle tomate 1 belle courgettes 2 branches de céleri (branches et feuilles) 1 cc de poivre noir moulu...
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Crêpes pommes-poires et caramel à la vanille
Pour une quinzaine de crêpes : 250 g de farine 4 œufs entiers 1 sachet de sucre vanillé 4 cl d'huile 40 cl de lait 20 cl de cidre 1 pincée de sel 2 pommes 2 poires 2 cs de sucre de canne 20 g de beurre doux Du caramel à la vanille (recette ici) ou celui...
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Rouget en Tempura, brunoise aux 3 poivrons et caramel balsamique
Avec cette recette je participe au tour "The Tops" Ce tour est un peu particulier car c'est un concours que miss cuisine organise en partenariat avec The Tops et de jolies cadeaux sont à gagner!! The Tops est une boutique dont les produits sont sélectionnés...