Tarte à la grenade

Pour 1 grande tarte ou 6 tartelettes :

• 1 rouleau de pâte sablée Herta
• 240 ml de jus de grenade Life Juice
• 75 g de sucre en poudre
• 3 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 25 g de Maïzena
• 150 g de beurre en morceaux très froid

Pour le fond de tarte :

Préchauffez votre four à 180°C

Déroulez et déposez la pâte sablée dans le moule beurré (ou les moules individuels beurrés), coupez les bords qui repassent, puis piquez légèrement le fond à l'aide d'une fourchette.

Placer une feuille de cuisson par dessus et lestez la pâte à tarte avec des billes de cuisson ou du riz comme moi (sur le papier sulfurisé) et enfournez pour 15 minutes à 180°C. Oter les billes et finir la cuisson encore 5 minutes, la pâte doit être légèrement colorée.

Préparation de la crème de grenade :

Dans une casserole à fond épais, faîtes chauffer le jus de grenade sur feu moyen.

Dans un récipient, fouettez ensemble le sucre, les œufs entiers, les jaunes d’œufs et la Maïzena.

Lorsque le jus de grenade arrive à ébullition, versez le sur le mélange œufs + sucre + Maïzena tout en continuant de fouetter.

Remettre le mélange dans la casserole, replacez sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe... comme pour une crème pâtissière. Laissez bouillir pendant 10 secondes.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre très froid en morceaux et mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante.

Laissez tiédir

Verser la crème à la grenade sur le fond de pâte (ou les fonds de pâte), laissez refroidir puis placez au frais 2 heures minimum.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bonne dégustation

Avec cette recette je participe au concours organisé par La Société Nestlé France « Concours Herta® Recettes de Chez Vous Anniversaire » CROQUONS LA VIE® du 04 novembre 2015 00h01 au 06 décembre 2015 23h59. Je croise les doigts...