Papillotes de poulet pizzaïolo et Petites galettes de pommes de terre râpées aux lardons

Pour 3 personnes :

• 3 escalopes de poulet
• 1 boule de mozzarella
• 1 grosse tomate
• 2cs de crème fraîche
• 2cs de concentré de tomate
• origan, sel & poivre

Recette extraite du blog "çà ne sent pas un peu le brûlé la?" pour le tour en cuisine N°300

Sur 3 feuilles d'aluminium, badigeonner d'huile d'olive puis étaler de fines tranches de tomates, puis poser dessus les escalopes de poulet, saler.

Par-dessus, mettre de fines tranches de mozzarella. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger le concentré de tomate avec de la crème fraîche puis l'étaler sur la mozzarella.

Saupoudrer d'origan et verser un peu d'huile d'olive sur le tout.

Bien refermer les papillotes et les faire cuire au four 25 min à 180°C si les escalopes sont fines sinon si elles sont un peu épaisses c'est 35 min.

Pour environ 10 galettes :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de lardons (des allumettes c'est mieux)
• 1 oignon
• 1 cs d'ail en poudre
• 2 cs de farine
• huile d'olive, piment & poivre

Recette extraite du blog "La Cuisine De Mimi" pour le tour en cuisine N°302

Épluchez les pommes de terre ainsi que l'oignon. Râpez les pommes de terre et l'oignon.

Versez-les dans un saladier et ajoutez dedans l'ail, la farine, le piment, le poivre et les lardons. Mélangez bien.

Dans une poêle, faites chauffez de l'huile d'olive.

Une fois l'huile bien chaude, formez des galettes en vous aidant d'un emporte-pièce. Tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Laissez cuire 5 minutes de chaque côté. Sortez les galettes de la poêle, posez-les sur du papier absorbant puis servez aussitôt.

Maintenant allons voir se que Lolo du blog "La cuisine de Lolo" et Vapa du blog "Le blog de lapopotteduclocher" ont choisi chez moi : ici et là