3 Août 2012
Pour un petit pot :
200g de chaire de melon
2 échalotes
20g de sucre roux
1cc de vinaigre balsamique
5cl de porto blanc
1 pincée de gingembre en poudre
sel et poivre
Epluchez, épépinez et coupez le melon en dés.
Mettrez le à cuire avec les échalotes émincées dans une casserole.
Ajoutez le sucre roux, le vinaigre balsamique, le porto, le gingembre.
Salez et poivrez selon votre gout, cuire 5 mn puis écrasez le melon.
Compoter à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une confiture.