Omelette sucrée au rhum

Pour 2 personnes :

• 2 œufs
• 25 g de sucre en poudre
• 1 cc de rhum
• 1 pincée de sel
• 10 g de beurre
• 1 cs de sucre cristallisé

Casser les œufs, mettre les jaunes dans un bol et les blanc dans un autre.

Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes et foutez jusqu'à se que le mélange blanchisse et mousse. Parfumez au rhum.

Ajoutez la pincé de sel aux blancs et les battre en neige très ferme. Puis les mélanger délicatement au mélange jaunes/sucre.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faites cuire l'omelette 2 à 3 mins par face sur feu doux (aidez-vous d'une assiette pour retourner l'omelette car elle est très fragile)

Donnez à la poêle des mouvement de va-et-vient pour empêcher l'omelette d'attacher. Laissez glisser doucement l'omelette en la pliant à mi-chemin sur elle-même en s'aidant du bord de la poêle.

La saupoudrez avec le sucre cristallisé et servir aussitôt.

Une recette simple que j'adore. On peut aussi la servir nappée d'une sauce chocolat ou d'un coulis de fruits.

Vous pouvez aussi la fourrer avant de la plier avec des pommes au beurre par exemple...

Juste un régale!! Miam!!