Tiramisu aux épices douces

Pour 4 personnes :

3 oeufs
100g de sucre glace
250g de mascarpone
1 à 2 cs de liqueur d'épices de pain d'épices (La distillerie Lecomte-Blaise)
8 tranche de pain d'épices
4 cs d'éclats de Speculoos (Lotus)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la mascarpone et fouettez vivement.

Incorporez la liqueur d'épices de pain d'épices à la crème.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à la préparation en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Coupez le pain d'épices en petits cubes.

Dans 4 verrines, disposez des cubes de pain d'épice puis de la crème jusqu'à épuisement des ingredients. Terminez en saupoudrant d'éclats de Speculoos.

Réservez au frais pendant 3h minimum avant de servir vos tiramisu.

Merci à La distillerie Lecomte-Blaise et à Lotus pour leur participation