Croques aux poires fondantes et caramel beurre salé

22 Octobre 2013

Pour 2 personnes :

4 tranches de pain de mie
1 poire
25 g de beurre salé
25 g de sucre
2 cs de caramel beurre salé

Avec cette recette je participe au tour caramélisé

Préchauffez le grill du four.

Faites dorer les tanches de pain de mie environ 2 min sur chaque face, dans une poêle avec 15 g de beurre.

Épluchez et épépinez la poire, coupez-la en tranches assez fine.

Faites-la fondre 6 à 8 min dans une poêle avec 10 g de beurre. Ajoutez 15 g de sucre, laissez-la légèrement caraméliser 2 min puis laissez-la refroidir.

Étalez le caramel beurre salé sur 2 tranches de pain mie dorées. Déposez les lanières de poires froides dessus puis les autres tranches de pain puis saupoudrez avec le reste de sucre.

Faites dorer les croques 3 à 4 min sous le grill du four et servez aussitôt.

Accompagné avec une boule de glace à la vanille ou au caramel par exemple.

Recette inspirée d'une recette de Valéry Drouet que vous trouverez ici : Croque aux poires fondantes et caramel laitier