Tarte paysanne aux pommes caramélisées

Pour 4 personnes :

• 5 4 pommes golden Chanteclerc
• 60 g 50 g de beurre
• 350 g 280 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150 g de crème fraiche liquide
• 1 cuillière à café de vanille liquide
• 200 g de farine tamisée

Recette extraite du blog "AU CHOUQUETTE'S" pour le tour 270

Préchauffez votre four à 170°C - thermostat 6

Préparation des pommes caramélisées :

Pelez les pommes et enlever le cœur avec les pépins, puis coupez en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes, saupoudrez-les avec 80 g de sucre en poudre. Laissez caraméliser pendant 8 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps de façon à avoir une cuisson uniforme. Puis égouttez-les et réservez-les.

Préparation de la pâte :

Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème fraîche et la vanille liquide. Puis ajoutez le restant de sucre en poudre et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée, petit à petit, tout en fouettant bien. Vous devez obtenir une pâte épaisse et bien lisse.

Préparation du moule :

Beurrez un moule à génoise de 25 cm de diamètre. Versez la pâte et répartissez dessus les cubes de pommes.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes. Quand elle est cuite, laissez refroidir la tarte aux pommes caramélisées avant de démouler et de la servir.

Allons voir ce que le blog "Au Coeur des Saveurs" a choisi chez moi : ici