Confiture de Fraises et Baies roses

15 Septembre 2012

Pour 1 grand pot et 1 petit :

500g de fraises
350g de sucre
1cs de vinaigre de framboise
1cs de baies roses

Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les et mettez-les avec le sucre dans un saladier, mélangez et laissez macérer environ 1 heure. Ajouter les baies roses et laissez mariner encore 1 heure.

Versez dans une cocotte à fond épais, ajouter le vinaigre de framboise. Laissez bouillir pendant environ 15 minutes. (L'écume aura quasiment disparu en fin de cuisson)

Versez la confiture bouillante dans les bocaux, fermez les couvercles et retournez les. Laissez les ainsi jusqu'à refroidissement complet.

Vous pouvez concervez vos pots de confiture environ 3 ans dans un endroit frais et sec.