Curry de porc au lait de coco et brocoli

6 Septembre 2012

Pour 4 personnes :

Découpz la viande en cube. Lavez et séchez le brocoli et détachez les bouquets. Pelez et émincez les échalotes.

Faites blanchir les brocolis dans de l'eau bouillante salée (2 à 3 min environ)

Dans une poêle faite revenir les échalotes dans un peut d'huile, ajoutez le porc et les brocolis et faites-les revenir environ 5 min à feu moyen.

Versez le lait de coco, le curry et l'ananas, mélangez. Salez et poivrez.

Passez sur feu doux et laissez cuire environ 10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

Servez avec un riz basmati.