Couscous cantonnais

Pour 4 personnes :

500g de couscous cuit (au bouillon de volaille)
100g de petits dés de jambon
2 oeufs
1 échalotte hachée
1 petite carotte coupée en brunoise
1 petite boite de conserve de petits pois
1 petite boite de conserve de maïs
2 cs de sauce soja
huile, sel

Chauffez l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l'échalote, verser les œufs battus en omelette et bien étaler pour les cuire rapidement et les couper en morceaux.

Ajouter le maïs, les petits pois et mélanger.

Ajouter la carotte en brunoise, le jambon en petits cubes. Laissez cuire quelques instants en remuant constamment.

Ajouter finalement le couscous.

Bien mélanger. Finir en ajoutant la sauce de soja pour colorer très légèrement le tout.

Bien remuer et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez sans attendre et régalez-vous!! Bon app!!!