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Pavé de bœuf sauce échalotes
1 Décembre 2013
Pour 2 personnes :
Pour la sauce :
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 40 cl de vin rouge
- sel, poivre
- 20 g de beurre
Pour la viande :
- 1 ou 2 onglet selon la taille
Idée recette extraite du blog "Cally's kitchen" pour le tour 312
Faire la sauce :
- Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.
- Faire suer les échalotes à feu doux dans du beurre, pendant environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite le vin rouge et le fond de veau préalablement délayé dans un peu d'eau.
- Saler et poivrer, puis laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes.
- Réserver.
Pour la viande :
- Salez et poivrez la viande.
- Faites chauffer l'huile et faites dorer la viande de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.
- Servir chaud avec la sauce
Allons voir ce que la cuisinière du blog "clairette bricole" a pioché chez moi : ici
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