Curry de crevettes et Saints Jacques poêlées

Pour le tour 217 de ce dimanche, j'ai réalisé le curry de crevettes et Saints Jacques poêlées de Lilydine du blog "Home Made Attitude". Rapide et super bon!!

Pour 4 personnes :

• 16 noix de saints Jacques

• 500 gr de crevettes cuites (chez le poissonnier)

• 25cl de lait de coco (bio)

• 2 cc de curry en poudre

• 1/2 oignon rouge 1 échalotte pour moi

• sel fumé

• 1 cc d'huile d'olive

Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire poêler les noix 2 minutes de chaque côtés, réserver au chaud. Décortiquer les crevettes.

Dans la même poêle que les noix, mettre l'oignon l'échalotte émincée à revenir, quand elle est translucide, ajouter les crevettes et baisser le feu, les laisser 5 minutes en remuant afin qu'elles prennent de jolies couleurs.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter le sel et le curry. Remettre les noix de saints jacques dans la préparation et mélanger.

Dresser dans des assiettes chaude!

Mettre un peu de sauce sur les éléments de l'assiette et servez la sauce à part.

Dégustez avec du riz.

Marie du blog "Ma p'tite cuisine" a réalisé une de mes recette pour ce tour en cuisine alors allons voir ce qu'elle a choisi : ici