Tortilla de patate

Pour 4 personnes :

• 4 gros œufs
• 2 petits oignons (ou 1 gros)
• 4 pommes de terre
• 1 piment (J'ai mis du piment d’Espelette à la place)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette extraite du blog Fly & Try pour le tour 318

Épluchez vos pommes de terre et détaillez-les en fines lamelles de 3 mm.

Épluchez également les oignons et coupez-les en petits dés.

Dans votre poêle (20/22 cm), faites chauffer l'huile à feu moyen-fort et, quand elle est bien chaude, ajoutez les pommes de terre et les oignons.

Faites cuire à feu doux et à couvert en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, soit pendant environ 30 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils moussent et y ajouter un peu de piment d'Espelette.

Sortez les pommes de terre du feu, puis ajoutez-les dans le saladier en prenant soin de bien les napper d’œuf.

Si possible, laissez reposer la préparation pendant 15 minutes.

Reprenez la même poêle que pour les pommes de terre et refaites-la chauffer.

Quand la poêle et bien chaude, versez la préparation, arrangez-vous pour que les pommes de terre soient à peu près réparties de manière égale dans la poêle et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes. Remuez le poêlon de temps en temps pour éviter que le fond de l'omelette n'attache.

Passées les 10 minutes, le dessous de la tortilla doit être légèrement coloré. Retournez alors la tortilla.

Faites cuire pendant encore 3 minutes, toujours à feu doux.

Servez chaud ou froid.

Allons voir ce que Rachelle du blog "De Tembouille en Barbouille" a pioché chez moi : ici