Oeuf cocotte en coque de tomate

04/04/2018 12:15

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 tomates
2 oeufs
1/2 oignon
Fromage râpé
Huile d'olive
Sel, Poivre
Origan

Avec cette recette je participe au tour en hommage à Culino Versions

J'ai trouvé cette recette dans le Thème “Cuisiner les oeufs” : Oeuf cocotte en coque de tomate du blog Cuisinons en Couleurs

Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Salez et laissez-les dégorger.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les dés d'oignons et l'intérieur des tomates. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que ça cuise.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs et ajoutez les blancs dans la poêle. Mélangez comme pour des œufs brouillés.

Remplissez les tomates de la farce et mettez un jaune d'oeuf sur le dessus.

Ajoutez un peu de fromage râpé et de l'origan.

Enfournez pour 10 min à 150°. Dégustez avec une salade.