Gratin de poulet et poireaux

Pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet

• 4 blancs de poireau

• 1 cs d'huile d'olive

• 80g d'emmental râpé

• 30g de beurre

• 30g de farine

• 40cl de lait

• Noix de muscade, sel et poivre

Lavez et coupez les poireaux en tronçons. Coupez les blancs de poulet en dés.

Mettre à cuire les poireaux dans une sauteuse avec l'huile d'olive en mélangeant souvent une quinzaine de minutes. Salez et poivrez.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine d'un seul coup et fouetter doucement. Cuire 3 minutes à feu doux (vous avez réalisé un roux blanc).

Verser le lait en une fois et laisser cuir sans cesser de remuer, y incorporez la noix de muscade. Quand la béchamel nappe la cuillère, arrêtez la cuisson. Elle doit être peu épaisse.

Préchauffez votre four à 180°C

Répartissez les poireaux et le poulet dans 4 plats à gratin induviduels. Recouvrez de la sauce béchamel et saupoudrez d'emmental râpé.

Enfournez pour 20 mins.

Servez bien chaud et régalez vous!!