Soupe à l'œuf et au poulet

22 Janvier 2013

Pour 4 personnes :

4 œufs
1 blanc de poulet
1L de bouillon de volaille
1cs de sauce soja
1cc de sucre
1cc de maïzena
1cc d'huile de sésame
sel, poivre, persil

Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille sur feu vif, aux premiers bouillons, baissez le feu et ajouter la sauce soja et le sucre. Assaisonner de sel et poivre.

Mélanger la maïzena avec un peu d'eau froide et verser dans le bouillon. Laissez cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à léger épaississement.

Dans un bol, battre les oeufs avec l'huile de sésame, du persil et un peu de sel.

Faire couler lentement les oeufs battus dans la soupe bouillante, en remuant constamment avec une fourchette. Ajoutez à la soupe le poulet coupé en lamelles très fines et laissez cuir encore 5 min.

Servir très chaud dans des bols individuels.