Salade d'avocat, melon, saumon

Pour 4 personnes :

• 1 salade de Mâche
• 1 avocat bien mûr
• 1/2 melon
• Quelques tranches de saumon mariné (ou fumé)
• 150 g de tomates cerises

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
• 1 œuf à température ambiante
• 1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon forte
• Sel & poivre

Recette extraite du SUPER blog "Claire Au Matcha" pour le tour 344

Préparation

Sortir l’œuf du réfrigérateur une heure avant utilisation.

Laver la salade et l'essorer.
Disposer la dans un grand saladier avec le saumon mariné coupé en lamelles, les tomates cerises coupées en 2 et le melon coupé en dés. Vous pouvez réfrigérer la salade à ce moment , si vous comptez l'utiliser un peu plus tard.

Avant de servir, ajouter l'avocat coupé en dés.

Préparer la sauce : dans un bol profond ou un verre doseur, verser le vinaigre puis l'huile et la moutarde. Saler, poivrer et casser l’œuf au dessus. Mixer au mixeur plongeant en donnant des impulsions de haut en bas.
Verser sur la salade et mélanger délicatement.

C'est "La cuisine de Jaja" qui est venu piocher une recette chez moi et elle a réalisé ma recette d'Escalope de poulet panée au fromage