Endives au jambon sans béchamel

Aujourd'hui je vous présente les Endives au jambon sans béchamel d’Alain Ducasse!! J'ai trouvé la recette sur le blog de Perrine d'Over-Cookée!! Merci à elle!!

Pour 2 personnes :

• 3 endives

• 2 tranches de jambon

• 1 grosse gousse d’ail

• 1 petit verre de lait demi écrémé

• 1 pincée de sucre en poudre

• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

• gruyère râpé

Enlever le coeur des endives, qui amène de l’amertume (n’en enlever qu’un peu, que les feuilles restent attachées). Couper les endives en 2 dans la longueur et les faire revenir dans une poêle dans laquelle on a préalablement fait chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée et une pincée de sucre en poudre.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau, retourner les endives et décoller les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes, saler.

Pour la sauce : mixer une des endives, la gousse d’ail, et un peu de gruyère rapé avec 1/2 verre de lait. Entourer chaque endive d’une demi tranche de jambon, puis verser la sauce et ajouter du gruyère rapé. Faire gratiner.

C'est prêt, bon appétit ! (Recette originale)