Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées
Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Pour 4 personnes :

  • 1 chou blanc

  • 4 saucisses fumées

  • 200g de lardons fumés

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • 1 bouillon cube (pour 45cl d'eau)

  • 25cl de vin blanc sec

  • 1 cc de piment doux

  • sel, poivre

  • 1cc de Moutarde au Raifort d'Alsace (Acheter)

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

J'ai utilisé le couteau chef à lame en céramique noire de mon partenaire Birambeau pour cette étape.

Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez l’oignon. Faites fondre le bouillon cube dans 45 cl d’eau.

Retirez les premières feuilles du chou. Coupez-le en 4 puis émincez chaque quart en lanières.

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Dans une cocotte, mettre l’oignon avec les lardons fumés et laissez revenir 3 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson 2 min.

Ajoutez la moitié du chou, mélangez, laissez fondre 5 min avant d’ajouter le reste de chou. Mélangez de nouveau.

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Versez le vin blanc, laissez cuir 5 min puis ajoutez le bouillon cube. Salez, poivrez, ajoutez le piment doux et mélangez.

Couvrez, mettre sur feu doux et laissez cuire 40 min en remuant régulièrement.

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Posez les saucisses sur le chou, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson 20 min.

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fuméesChou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées
Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées

Servez bien chaud avec une cuillère à café de Moutarde au Raifort d'Alsace et régalez vous!!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sd 11/01/2020 11:13

xxx

Jo 31/01/2019 14:50

un régal

Charles fan de saucisses 18/01/2019 12:56

Juste excellente un vrai régal. Merci pour cette recette et pour tes jolies photos.

Vero 18/02/2018 14:03

Succulente recette, très appréciée par tout le monde .

saillant 25/01/2018 23:47

chou blanc braisé

MARI4000 14/02/2017 08:44

Merci pour cette recette testée avec succès hier.
J'ai utilisé l'eau de cuisson de ma saucisse de morteaux avec un bouillon cube, pour un goût plus fumé.
Et j'ai ajouté quelques patates cuites directement avec le chou.
Miam !

Laurence 12/01/2017 12:50

Bonjour Aline,
De quel bouillon cube vous servez-vous pour faire votre recette ?
Merci de votre réponse.

Marie 17/08/2016 11:42

Merci pour cette delicieuse recette. Vos photos et explications rendent la realisation tres simple. Tous mes convives se sont regales.

pascal 28/06/2016 11:00

j est fait la recette hier très facile a faire et en plus on s est régaler moi je ne suis pas d accord avec aimee pour le sel il suffit de l ajouter dans t on assiette s est aussi simple que sa et la moutarde sy tu m aime pas laisse la au frigot.

Aline Amozenova 28/06/2016 20:42

Merci beaucoup de votre retour :) je suis très heureuse que vous ayez apprécié. Très bonne soirée

Aimee 30/03/2016 14:11

Trop salé.... Déjà je voulais demander quel bouillon (légume / bœuf) puis selon le paquet de bouillon c'est 1 cube - 250ml de l'eau...
Et concernant le moutard, seulement dressing sur le plat sans ajouter pendant/à la fin de cuisson mes invités n'ont pas trop envie de l'essayer ...
Après tout la recette avec les photos sont souvent plus précis c'est vrai et Merci tou même .

nellay 23/01/2017 12:04

si tu regardes bien sur la photo c'est un KUB OR quelle utilise......

Aline Amozenova 28/06/2016 20:40

Merci pour vos retour, pour le sel je ne donne pas de quantité peut être en avez vous mis un peu trop... La moutarde effectivement ne fait pas "partie" intégrante de la recette, elle est facultative (je vais le préciser) En tout cas merci pour votre commentaire et j'espère que vous testerez d'autre recette. Belle soirée :)